Este plato es una oda al cereal latinoamericano, el maíz. La popular preparación tiene sus raíces en los Muiscas, los indígenas recogían todo lo que les daba la tierra y lo cocinaban en agua con harina de maíz.

El platillo icónico del altiplano cundiboyacense ha sufrido pocas transformaciones a lo largo del tiempo que se reflejan en la estética del plato que vemos servido.
Venga y pruebe, bienvenido.

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